Le blog de lapopotteduclocher

Une recette d'un magasine cuisine actuelle que j'avais mise de côté

Nous nous sommes régalés, nous l'avons accompagné d'une salade

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée

4 oeufs

50 g de beurre

50 cl de lait

80 g de mimolette vieille

80 g de gouda vieux

50 g de farine

1 cc de curry fort

sel

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes sur feu modéré.

Incorporez le fait froid en mélangeant et laissez cuire jusqu' à ce que la préparation épaississe.

Laissez tièdir en remuant souvent.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Râpez les deux fromages.

Ajoutez les jaunes dans la béchamel tiède, puis les fromages, du sel et le curry.

Fouettez les blancs en neige ferme.

Incorporez les délicatement à la préparation précédente.

Préchauffez le four th180°.

Déroulez la pâte et garnissez en un moule à tarte de 26 cm.

Piquez le fond et versez y la préparation.

Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit gonflée et bien dorée.

Servir sans attendre.

un très bon  clafoutis issu du blog ' chez patchouka'

pour 6 personnes :

Idéal pour le petit déjeuner

Pour 6 à 8 personnes :

150 g de noix de pécan

150 g de beurre

3 oeufs

100 g de sucre roux

100 g de farine

1 sachet de levure

50 g de miel

Préchauffer le four th.6.

Beurrez le moule à cake.

Concassez grossièrement les noix de pécan.

Faites fondre le beurre au micro ondes.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajoutez un à un les jaunes d'oeufs, la farine, la levure le miel et les morceaux de noix de pécan.

Montez les blancs en neige et les ajoutez à la préparation.

Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.

Versez dans le moule et faites cuire 45 minutes.

En feuilletant un vieux cuisine actuelle, je suis tombée sur cette recette

Vraiment très bon

pour 4 personnes :

2 magrets de canard

15 cl de crème liquide

5 cl de cidre

1 cs de vinaigre de cidre

2 cs de poivre vert

sel poivre

entaillez la graisse des magrets en croisillons à l'aide d'un couteau.

Poudrez la poêle de 2 pincées de sel, puis faites chauffer sur feu vif.

Faites y revenir les magrets 4 minutes côté peau.

Eliminez la graisse et cuisez 2 minutes côté chair à feu doux.

Réservez au chaud dans une assiette et recouvrez les de papier alu.

Nettoyez la poêle et versez le vinaigre et le cidre.

Ajoutez le poivre vert puis faites réduire 2 minutes.

Versez la crème et cuisez 3 minutes.

Découpez les magrets en tranches.

Salez et poivrez.

Arrosez de sauce au poivre et servez.

très bon même monsieur qui n'est pas très fan d'ananas a apprécie

j'ai remplacé l'ananas victoria par des ananas en boite donc la première partie de la recette je ne l'ai pas faite

pour 4 personnes :

1 boite d'ananas

90 g + 240 g de sucre en poudre

2 cs d'eau

120 g de yaourt nature

3 oeufs

5 cl d'huile

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

beurre pour le moule

Préchauffer le four th.180°.

Dans une poêle, versez 90 g de sucre avec l'eau et faites un caramel blond : laissez cuire sur feu moyen sans remuer environ 3 minutes.

Déposez les tranches d'ananas dans la poêle, laissez caraméliser jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.

Retirer de la cuisson et rangez les tranches dans un moule à manqué beurré, avec le caramel.

Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, les oeufs, l'huile et mélangez.

Incorporez ensuite la farine et la levure.

Mélangez a nouveau.

Versez l'appareil dans le moule à manqué sur les ananas.

Enfournez pour 35 minutes.

A la fin de la cuisson, démoulez le gâteau.

ca fait du bien par ce mauvais temps

ca réchauffe

c'est annyvone qui a publie cette recette

pour 4 personnes :

500g de carottes

1 gros oignon

2 belles pommes de terre

2 branches de céleri

1 litre d’eau

1 cube de bouillon de volaille

200g de lait concentré non sucré

sle et poivre

1/2 cac de paprika

Mettre tous les ingrédients dans une cocotte.

Verser l’eau.

Ajouter le cube, sel, poivre et paprika.

Faire cuire à petits bouillons durant 40 mn.

Mixer le tout et ajouter le lait concentré.

Remixer.

Pour changer un peu, pas toujours des recettes, je vous propose aujourd'hui une recette de cocktail

une recette trouvée le magasine cuisine actuelle hors série de ce mois ci

un cocktail très frais

à ne pas trop en abuser

ingrédients :

1 cl de jus de citron

2 cl de liqueur d'orange

gewurztraminer

eau gazeuse

Placez 2 glacons dans un verre.

Faites couler lentement le jus de citron et la liqueur d'orange pour les parfumer.

Complètez avec le vin bien frais.

Remuez 10 secondes et ajoutez l'eau gazeuse.

un plat dont la recette a été publiée par amandine ' amandine cooking'

nous avons beaucoup aimé

ce n'est pas bien difficile

pour 4 personnes :

voici ma participation pour le défi 'carottes' organisé par sonia sur facebook

nous devions choisir sur différents blogs une recette avec des carottes

Mon choix s'est porté sur ces paupiettes car nous en avions dans le congélateur

c'est manue du blog ' aux délices de manue' qui a publié cette recette

J'ai remplacé le poiré par du cidre et fait dans une cocotte car je n'ai pas de cookéo

pour 3 personnes :

3 paupiettes de veau

5 carottes

2 gousses d'ail

2 échalotes

-250 ml de cidre

1 branche de romarin

3 branches de thym

1 c. à café depaprika

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de maïzena

sel et poivre.

Epluchez et émincez les échalotes.

Epluchez, dégermer et coupez les gousses d'ail en morceaux.

Dans une cocotte faites chauffer l'huile, l'échalote, l'ail et le paprika et laissez dorer pendant 3 min.

Ajoutez les paupiettes, salez et poivrez et faire dorer 3 minutes en les retournant au bout de 1 min 30.

Pendant ce temps, épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles puis ajoutez les dans la cocotte

Saupoudrez avec la maïzena, mélangez, ajoutez le cidre, bien mélanger puis faire cuire au moins 30 minutes

une super recette de vanessa du blog' la popote de petit bohnium"

a refaire

Pour 8 gourmands :

270 g de chocolat noir

170 g de beurre fondu

130 g de cassonade

60 g de miel

4 oeufs

60 g de farine

75 g de noix

Préchauffer le four th.170°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre et le chocolat fondu.

Ajoutez le miel puis les oeufs un à un puis la farine.

Incorporez les noix grossièrement hachées.

Versez la préparation dans un moule et cuire 30 minutes.

Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.

Servez tiède ou froid.

voici ma participation pour le défi du mois intitulé ' les recettes légères" organisé par sonia sur facebook

j'ai pioche cette recette sur le blog de delphine ' oh la gourmande'

j'aime bien ce genre ce plat pour le soir

ingrédients :

1 oignon

150 g de bacon

200 g de champignons frais

3 œufs

150 g de Comté râpé

40 cl de de lait

150 g de farine

sel poivre

Piment d’Espelette

Éplucher et laver les champignons, les couper en lamelles, puis les disposer au fond de votre moule beurré.

Préchauffer votre four à 210°C

Éplucher votre oignon et le ciseler, couper votre bacon en petites lanières.

Dans un saladier fouetter les œufs en omelette, ajouter le lait, la farine le sel le poivre et 100g de Comté puis le piment, mélanger.

Ajouter les oignons et le bacon puis bien mélanger.

Mettre cette préparation sur vos champignons puis parsemer avec le reste de Comté râpé.

Mettre au four pendant 35 minutes environ.

encore un bon gâteau

pour 4 personnes :

2 oeufs

90 g de sucre en poudre

90 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait d'amande

30 g de beurre

7 g de rhum

200 g de griottes au sirop

2 cs d'amandes effilées

Préchauffez le four th.6.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait d'amandes.

Réservez.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine tamisée, la levure et fouettez.

Ajoutez le beurre et le lait.

Fouettez puis ajoutez le rhum.

Mélangez.

Ajoutez les griottes et mélangez délicatement.

Versez dans un moule de 18 cm beurré.

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pour 30 minutes.

C'est le mois des galettes alors allons y

celle ci est une recette de cyril lignac

très bonne en plus nous avons fait la pâte feuilletée maison

pour 4 personnes :

crème pâtissière :

2 oeufs

50 g de sucre

30 g de farine

25 cl de lait

1 gousse de vanille

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, mélangez.

Fendre la vanille en deux.

Récupérez les graines et les déposez dans le lait dans une casserole.

Faites chauffer le lait puis versez le sur le mélange oeufs sucre.

Mélangez puis remettre le tout dans la casserole.

Faites épaissir à feu doux.

Filmez ensuite au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir une heure.

Crème d'amandes :

3 jaunes d'oeufs

125 g de poudre d'amandes

100 g de sucre en poudre

125 g de beurre pommade

Travaillez ensemble le beurre pommade et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les jaunes un à un puis la poudre d'amandes.

Mélangez.

crème frangipane :

crème patissière

 crème d'amandes

1 bouchon de rhum

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 jaunes d'oeufs

Mélangez la crème pâtissière à la crème d'amandes en ajoutant le rhum.

Versez la crème dans une poche à douille.

Etalez une première pâte.

Etalez la crème en partant du centre et en faisant une spirale jusqu'à 2 cm du bord.

Inserez la fève.

Badigeonnez les bords avec un jaune d'oeuf.

Déposez la deuxième pâte par dessus en soudant les bords.

Dorez le dessus au jaune d'oeuf.

Dessinez des stries.

Réfrigérez la galette une heure.

Préchauffez le four th.200° enfournez pour 10 minutes puis baissez la température à 180° et poursuivre la cuisson 30 minutes.