Le blog de lapopotteduclocher

Les températures hivernales s'installent, il nous faut quelque chose de bon pour nous réchauffer
: un gâteau au chocolat

En fouillant sur le blog " nuage de lait " que j'ai trouvé cette recette

pour 6 personnes :

6 cs de nesquick

3 oeufs

60 g de farine à gâteaux

60 g de sucre en poudre

100 g de beurre

8 cl de lait

1 cs de rhum

Préchauffer le four th5-6.

Battre les oeufs dans un saladier avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le nesquick et la farine, bien mélanger.

Chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir.

Incorporer le beurre morcelé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Verser doucement ce mélange dans la préparation précédente en fouettant et ajouter le rhum et mélanger.

Verser dans un moule rectangulaire et enfourner pour 20 minutes.

Laisser tièdir le fondant avant de le couper en petites carrés.

Nous avons gouté ce plat ce soir et on s'est régalé

ww : 3 pp / pers

pour 4 personnes :

1 chou fleur

8 noix de saint jacques

4 cc de maizena

2 cs d'eau

1/2 l de lait

2 cc de beurre

1/2 gousse d'ail

1 petit bouquet de persil

sel poivre muscade

Laver et découper le chou fleur en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Préparer la béchamel en diluant la maizena avec 2 cs d'eau et en l'incorporant au lait tièdi .

Saler et poivrer.

Remuer et faire épaissir à feu doux.

Ajouter une cuillerée à soupe de beurre, mélanger et retirer du feu.

Hacher l'ail et le persil puis incorporer cette persillade à la béchamel avec le chou fleur cuit.

Allumer le four, position gril.

Mettre le gratin dans un plat adapté.

Faire fondre le reste de beurre.

Ajouter les noix de st jacques en les enfoncant légèrement dans le gratin, passer le beurre fondu à l'aide d'un pinceau et passer le plat sous le gril quelques instants en surveillant très régulièrement.

Une tarte très bonne bien moelleuse

source : magasine Patisseries et compagnies

pour 8 personnes :

pour la pâte sucrée :

150 g de beurre mou

100 g de de sucre glace

50 g de poudre d'amandes

1 oeuf battu

250 g de farine

Pour la garniture :

125 g de sucre glace

100 g de beurre mou

3 oeufs

1 cc d'extrait naturel d'amandes amères

150 g de poudre d'amandes

6 cs de confiture de framboises

40 g d'amandes effilées

La pâte : mettez le beurre mou, le sucre et la poudre d'amandes dans la cuve d'un robot équipé de la feuille.

Faites fonctionner l'appareil pour travailler ce mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Ajoutez l'oeuf, puis la farine et battez jusqu'à ce quel a pâte forme une boule.

Enveloppez la dans du film alimentaire et réservez la 1 h au réfrigérateur.

Préchauffez le four th.160°

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 4 mm d'épaisseur au rouleau à patisserie et garnissez en un moule à tarte beurré de 25 cm de diamètre.

Il faut enrouler la pâte sur le rouleau à patisserie car elle est fragile.

Piquez le fond avec une fourchette et faites la cuire pendant 12 à 15 minutes.

Abaissez la température à 150°.

La garniture : nettoyez la cuve et la feuille.

Mettez le sucre et le beurre dans la cuve et rééquipez la de la feuille.

Travaillez à petite vitesse la préparation jusqu'à ce qu'elle s'aère et éclaircisse.

Ajoutez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporez l'amande amère et la poudre d'amande.

Etalez la confiture de framboises sur le fond de tarte et recouvrez de crème aux amandes.

Lissez et décorez avec les amandes effilées.

Enfournez pour 25 minutes.

La garniture doit avoir une jolie couleur doré clair.

Une nouvelle recette avec des pommes, je ne m'en lasse pas

celle ci est tirée du blog ' juste histoire de gouter"

ingrédients :

3 grosses pommes

3 oeufs

125 g de farine

1sachet de levure chimique

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 noisettes de beurre

rhum ( facultatif)

Faire cuire les pommes épluchées et coupées en lamelles avec le beurre et le sucre vanillé.

Préchauffer le four th5.

Mélangez dans un saladier, les oeufs , le sucre 2 cs de rhum la farine et la levure.

Incorporez les pommes caramélisées à la préparation.

Versez dans un moule et faire cuire à 140 ° pendant 40 minutes.

A la sortie du four, arroser le gâteau avec un bouchon de rhum.

Attendre un peu avant de démouler.

Nous n'avons pas dérogé à la tradition de la galette des rois

cette année, je me suis lancée dans la confection de la pâte feuilletée

ce n'est pas difficile à faire c'est juste le tourage qui est un peu dur pour moi

c'est sur le blog devalérie que j'ai trouvé la recette de la pâte, la recette est vraiment bien expliquée

pour 6 personnes :

pâte feuilletée

100 g de beurre

120 g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

70 g de poudre d'amandes

40 g de pistaches décortiquées

1 cs de pâte à pistaches

1 cs de maizena

1 cs de kirsch

Faites griller les pistaches à sec sans une poêle.

Concassez les grossièrement.

Fouettez le beurre mou avec le sucre, pour obtenir une crème souple.

Incorporez la pâte de pistaches puis les oeufs.

Ajoutez les autres ingrédients dans la garniture.

Réfrigérez 20 minutes.

Garnissez un premier disque de pâte de cette crème en laissant un pourtour d 2 cm.

Humidifiez ces bords.

Cachez la fève.

Couvrez du second disque de pâte, pincez les bords pour les souder.

Dorez au jaune d'oeuf délayé dans 3 cs d'eau puis réfrigérez 20 minutes.

Dorez à nouveau la surface, dessinez des fines stries, faites des petites trous avec une pique en bois.

Enfournez pour 40 minutes à 180°.

Dégsutez tiède.

Une envie de lapin

ww : 6 pp/ pers

Pour 4 personnes :

30 g de champignons séchés

1 oignon

1 carotte

1 tablette de bouillon de volaille dégraissé

2 cc de margarine

4 râbles de lapin soit 800 g

1 cs de farine

12.5 cl de vin rouge

1 bouquet garni

4 baies de genièvre

100 g de pâtes fraiches

sel poivre

Faire tremper les champignons 15 minutes dans un bol d'eau pour les réhydrater.

Peler et hacher l'oignon.

Peler, rincer et couper la carotte en petits bâtonnets.

Chauffer 50 cl d'eau et y diluer la tablette de bouillon de volaille.

Chauffer la margarine dans une cocotte.

Y faire revenir les râbles de lapin avec l'oignon pendant 2 minutes, tout en remuant.

Poivrer.

Saupoudrer de farine et remuer 2 minutes.

Mouiller avec le vin et mélanger 1 minute jusqu'à ce qu'il s'évapore.

Verser le bouillon de volaille progressivement, ajouter les champignons égouttés, le bouquet garni, les baies de genièvre et les carottes.

Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps.

Rectifier l'assaisonnement en sel si nécéssaire.

Pendant ce temps, cuire les pâtes 1 à 2 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, les égoutter.

Dresser le civet dans un plat, entourer de pâtes.

une recette ww un peu modifiée, on a remplacé le boeuf par de la joue de porc

c'est très bon aussi

ww: 4 pp / personne

pour 4 personnes :

600 g de carbonnades dégraissées

2 à 3 oignons

500 ml de bière brune

2 cs d moutarde à l'ancienne

2 cs de vinaigre

1 cc d'huile

1 cc de thym séché

2 ou 3 clous de girofle

2 feuilles de laurier

sel poivre

Eplucher et émincer finement les oignons et les faire revenir dans l'huile.

Ajouter la viande et la faire dorer sur toutes les faces.

Ajoutez les clous de girofle, le thym et le laurier, sel et poivre et laissez mijoter 5 minutes.

Recouvrir la viande d'eau bouillante.

Ajoutez le vinaigre, couvrir à demi et laissez mijoter durant 1 h pour permettre l'évaporation.

Ajoutez la bière, la moutarde et si nécéssaire un fond d'eau.

Couvrir à demi et poursuivre le mijotage jusqu'à totale absorption du liquide de cuisson.

Le blog de chrisssy ici recele de bonnes recettes dont celle ci

ww : 7pp/ tartelette

pâte :

150 g de farine

50 g de beurre

50 g d'eau sel

300 g de fromage blanc à 0 %

100 de crème

2 oeufs

100 g de fromage râpé

sel poivre

Préparez la pâte, l'étaler et foncer 6 moules à tartelettes.

Mélangez tous les autres ingrédients et verser sur la pâte.

Cuire au four préchauffé 220° pendant 30 minutes.

Dégsuter chaud, tiède ou froid.

un dessert lèger

ww : 7 pp

pour 4 personnes :

40 cl de lait écrémé

2 cc d'édulcorant liquide

60 g de noix de coco râpée

20 g de maizena

2 oeufs

Porter le lait à ébullition avec l'édulcorant et la noix de coco.

Mettre la maizena dans un petit saladier.

Ajouter les oeufs 1 à 1 en remuant.

Battre vigoureusement tout en versant le lait chaud.

Verser la préparation dans 4 ramequins et cuire 4 minutes au micro ondes.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

pour bien commencer l'année, je vous propose un kouglof bien moelleux ce n'est pas le vrai je le précise bien

ww : 7 pp / pers

ingrédients :

60 g de raisins secs

1 cs de rhum

100 g de beurre

250 g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydraitée

1 pincée de sel

10 cl de lait

6 cc de sucre

1 oeuf

Faire macérer 15 minutes les raisins dans le rhum.

Graisser un moule avec 1 cc de beurre.

Mélanger la farine avec la levure et le sel.

Faire un puits.

Faire tièdir le lait une minute au micro ondes à pleine puissance.

Incorporer le beurre restant, le sucre et l'oeuf.

Verser dans le puits bien travailler la pâte.

Ajouter les raisins et le rhum, retravailler la pâte encore quelques minutes.

Laisser reposer 1 h dans un endroit tiède pour que la pâte double de volume.

Mettre dans un moule.

Laisser monter à nouveau la pâte pendant 1 h.

Préchauffer le four th.6

Quand la pâte bien levé, mettre au four 30 minutes.

Pour notre réveillon, nous nous sommes régalés avec ce plat

Pour 4 personnes :

800 g de queue de lotte

4 pommes

8 échalotes

50 cl de cidre brut

500 g de pâtes fraiches

20 cl de crème liquide

1 cs de curry

sel poivre

50 g de beurre

Rincez et épongez la lotte, ôtez la peau grise et la membrane blanche puis coupez la en gros cubes.

Pelez les pommes, coupez les en 8 et épépinez les.

Pelez les échalotes et coupez les en quartiers.

Dans une casserole, mettez à cuire les échalotes avec la moitié du cidre.

Portez à petit frémissement sur feu doux jusqu'à évaporation complète.

Mélangez et surveillez la cuisson des échalotes qui doivent confire.

Dans une cocotte, faites chauffer la moitié du beurre et faites y revenir les quartiers de pommes pendant 5 minutes jusqu'à légère coloration.

Faites fondre le reste de beurre dans une autre cocotte et faites y revenir les cubes de lotte de tous les côtés.

Dès qu'ils commencent à colorer et ne rendent plus d'eau, mouillez avec le reste de cidre, salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Ajoutez les échalotes et les pommes avec la lotte et mélangez.

Dans un bol, délayez le curry dans la crème fraiche, puis versez dans la cocotte.

Mélangez et poursuivez la cuisson le temps que la crème devienne onctueuse.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes fraiches et versez les dans un plat creux chaud.

Versez le civet de lotte par dessus et parsemez de pluches de cerfeuile.

Servez sans attendre.