quiches, cakes

voici une très bonne quiche

la recette est issu du magasine cuisine actuelle

pour 4 personnes :

200 g de bacon

1 oignon rouge

4 oeufs

10 cl de lait

90 g de beurre

50 g de comté

190 g de farine

sel poivre

Mélangez la farine avec le beurre en parcelles jusqu'à obtenir un sablage.

Ajoutez une pincée de sel et 5 cl d'eau froide.

Pétrissez jusqu'à la formation d'une pâte homogène.

Filmez et placez la 1 h  au réfrigérateur.

Pelez et émincez l'oignon.

Désolidarisez les anneaux.

Râpez le comté.

Taillez le bacon en petits lardons.

Battez les oeufs avec le lait le sel et le poivre.

Préchauffez le four th 180°.

Etalez la pâte et foncez en un moule à tarte beurré et piquez le fond.

Disposez une feuille de papier sulfurisé et des poids sur la pâte.

Enfournez pour 10 minutes puis retirez les poids et continuez la cuisson 5 minutes.

Déposez le bacon et les rondelles d'oignon sur la pâte.

Versez l'appareil puis parsemez de comté.

Enfournez pour 25 minutes.

Mon mari a vu l'autre jour dans une émission culinaire sur teva, cette recette

Il a voulu que l'on essaie

et finalement le résultat n'est pas mauvais du tout

ingrédients :

100 g de rillettes

50 g de chorizo

50 g de bacon

250 g de farine

1 sachet de levure

1 oeuf

1 yaourt nature

persil piment herbes de provence

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Ajoutez le yaourt, les rillettes et l'oeuf.

Salez, poivrez et ajouter le persil, les herbes de provence, piment.

Coupez le chorizo et le bacon en petits dés et ajoutez les à la pâte.

Mélangez le tout afin d'obtenir une boule de pâte.

Prelevez des boules et aplatissez les avec la main.

Répartir sur une plaque de cuisson.

Enfournez pour 20 minutes.

Servez avec une salade.

mélangez le tout afin d'obtenir une boule de pâte

une recette trouvée sur un vieux cuisine actuelle

idéale pour le diner accompagné d'une salade

pour 4 personnes :

10 tranches de bacon

70 g de beurre

3 oignons

60 g de farine

2 oeufs

1 jaune

25 cl de lait

sel poivre

Préchauffez le four th 6.

Emincez les 6 tranches de bacon ainsi que les oignons.

Dans une casserole, faites les suer tout doucement avec 30 g  de beurre.

poivrez généreusement.

Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel.

Incorporez y les oeufs et le jaune.

Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Incorporez le lait progressivement en fouettant.

Beurrez 4 plats à oeufs et répartissez y le mélange bacon oignon.

Recouvrez du mélange aux oeufs et enfournez pour 15 minutes.

Déposez les tranches de bacon restantes badigeonnées de beurre fondu dans chaque plat.

Enfournez pour 5 minutes et servez.

source : magasine marmiton

pour 6 personnes :

50 g de lardons

1 gros poireau

2 oignons

2 oeufs

10 cl de crème fraiche liquide

1 pâte brisée

gruyère râpé

muscade, sel poivre

Préchauffez le four th 7.

Pelez les oignons et nettoyez le poireau.

Puis coupez les en petits morceaux.

Dans une pôele, avec un fond d'huile faites les revenir avec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Dans une jatte, battez ensemble les oeufs et la crème.

Salez poivrez et muscadez.

Incorporez le contenu de la poêle et mélangez.

Dans un moule à tarte, étalez la pâte et piquez la.

Versez la préparation par dessus.

Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 30 minutes.

Hier soir nous avons dégusté cette tarte

nous l'avons trouvé très bonne

la recette est issue du magasine cuisine actuelle

pour 4 personnes :

5 endives moyennes

1/2 citron

1 pâte feuilletée

2 tranches de jambon blanc

120 g de mimolette

60 g de beurre

1 cs de sucre

sel poivre

Passez les endives sous l'eau froide, coupez les en deux dans la longueur et ôtez le trognon.

Faites chauffer 40 g de beurre dans une grande poêle et faites y dorer les endives à feu moyen.

Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron.

Salez et poivrez et versez 10 cl d'eau.

Couvrez et faites cuire 20 minutes à feu doux en surveillant.

Préchauffez le four th 200°.

Coupez la mimolette en tranches.

Beurrez un moule à tarte.

Disposez y les demi endives puis les tranches de mimolette et de jambon.

Etalez la pâte et recouvrez les endives puis glissez le pourtour de pâte entre le moule et les endives.

Enfournez pour 25 minutes.

Patientez 5 minutes avant de démouler.

une recette issue du livre de sophie dudemaine sur les cakes

Ingrédients :

3 oeufs

150 g de farine avec la levure

10 cl d'huile

5 cl de bière blonde

12.5 cl de lait

100 g de gruyère râpé

150 g de chorizo

100 g de maroilles

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1/2 cc de cumin

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs,  la farine et la levure.

Incorporez petit à petit l'huile, la bière, le lait chauffé, le sel et le poivre.

Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.

Coupez le chorizo en rondelles et incorporez le à la pâte.

Coupez le fromage en dés et mélangez le avec le cumin.

Versez la pâte dans un moule à cake et déposez par dessus les morceaux de fromage.

Mettez au four 45 minutes.

Une recette trouvée dans le livre sur les cakes de sophie dudemaine

ingrédients :

3 oeufs

150 g de farine avec la levure incorporée

10 cl d'huile

12.5 cl de lait

100 g de gruyère râpé

100 g d'oignons

200 g de lardons fumés

une noisette de beurre

1 cs d'huile

1 cs de crème fraiche épaisse

sel poivre

Préchauffez le four th 6.

Emincez l'oignon, faites le revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cs d'huile, mettez une pincée de sel et de poivre.

Lorsqu'ils blondissent ajoutez les lardons et faites les légèrement rissoler.

Retirez les du feu et versez y la cs de crème.

Pendant ce temps, dans un saladier travaillez bien au fouet les oeufs, la farine avec la levure.

Incorporez y petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.

Incorporez le mélange oignon lardons et crème à la base.

Versez le tout dans un moule à cake et faites cuire pendant 45 minutes.

Une recette que j'ai dénichée dans une encyclopédie que mes parents m'ont offert lorsque j'étais jeune

Un flan salé très bon que vous pouvez accompagner d'une salade

pour 6 personnes :

150 g de farine

4 oeufs

3/4 l de lait

1 dl de crème fraiche

150 g de lardons

2 oignons

150 g de champignons

1 gousse d'ail

100 g de beurre

sel poivre 4 épices

Faites chauffer le four th 180°.

Mélangez la farine, le sel le poivre et les 4 épices;

Ajoutez la crème, incorporez les oeufs un par un.

Délayez avec le lait en mélangeant bien.

Epluchez les oignons et les couper en lamelles.

Coupez les champignons en morceaux après les avoir lavés.

Epluchez et hachez la gousse d'ail.

Faites chauffer 30 g de beurre et jetez y les lardons, laissez les rissoler puis égouttez les.

Ajoutez un peu de beurre dans la poêle et faites y dorer les oignons, égouttez les.

Mélangez les aux lardons.

Faites revenir les champignons dans la même poêle et laissez les blondir.

Enduisez un moule avec 10 g de beurre.

Faites fondre le reste de beurre, ajoutez le à la pâte, ajoutez également les lardons, les oignons et les champignons, l'ail et mélangez.

Versez la préparation dans le moule beurré.

Faites cuire 40 minutes.

Démoulez et servez aussitôt

Hier nous avons testé une quiche que sonia a publié sur son blog' la cuisine de boomy'

une recette très simple et très bonne que vous pouvez réaliser pour le diner

pour 6 personnes :

4 oeufs

12 bâtons de surimi

50 gr de fromage de chèvre frais ( j'ai mis du chèvre)

410g de lait concentré non sucré( du lait)

sel et poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger les œufs avec le lait. Saler et poivrer .

Couper le surimi en dés et les ajouter à la préparation.

Verser  la préparation dans les empreintes puis répartir le fromage de chèvre émietté.

Mettre au four pour 30 min.

Démoulez après quelques minutes les avoir sorties du four

une recette que j'ai redécouvert dans un livre

pour 4 personnes :

8 tranches de pain de mie

100 g de beurre

100 g de roquefort

4 tranches de jambon

Malaxez le roquefort avec 50 g de beurre ; travaillez longuement avec une fourchette pour obtenir une pâte homogène.

Tartinez les tranches de pain de mie avec ce mélange ; posez les tranches de jambon en sandwich entre 2 tranches de pain de mie refermez en appuyant bien.

Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle ; faites y dorer les croque monsieur 5 minutes de chaque côté à feu doux.

Une recette issue du magasine marmiton

 pour 6 personnes :

1 pâte brisée

100 g de dés de jambon

500 g d'endives

300 g de maroilles

2 oeufs

20 cl de crème fraiche

30 g de beurre

sel poivre

Préchauffez le four th 7.

Lavez et séchez soigneusement les endives.

Coupez les en deux puis détaillez chaque moitié en tronçons.

Dans une casserole avec 15 g de beurre, faites les suer sur feu moyen. 15 minutes environ avec un peu de sel et de poivre.

En fin de cuisson augmentez la flamme pour faire évaporer tout le liquide.

Dans un moule à tarte beurré et fariné déroulez la pâte.

Piquez la à la fourchette.

Dans un saladier, battez les oeufs et la crème.

Salez et poivrez.

Grattez ou retirez la croute du maroilles puis coupez le en tranches.

Sur le fond de tarte, répartissez les endives et recouvrez du jambon.

Déposez dessus les tranches de maroilles et nappez de la crème aux oeufs.

Enfournez pour 30 minutes.

Laissez reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de servir.

source magasine cuisine actuelle

pour 4 personnes :

1 pâte brisée

1 saucisson sec

6 oeufs

40 cl de crème liquide

sel poivre muscade

Préchauffez le four th.6.

Garnissez un plat à tarte avec la pâte brisée.

Tapissez le fond avec des rondelles de saucisson.

Fouettez les oeufs avec la crème.

Salez, poivrez et muscadez.

Versez sur les rondelles de saucisson.

Faites cuire 40 minutes.

Servez avec une salade d'endives.

idéale pour le soir

source : magasine cuisine actuelle

pour 6 personnes :

1 pâte sablée

300 g de rondelles de poireaux surgelées

8 bâtonnets de surimi

25 cl de crème liquide

2 oeufs entiers + 2 jaunes

20 g de beurre

2 cs de pastis

sel poivre

Garnissez un moule à tarte avec la pâte et pressez la uniformément sur le fond et les parois.

Allumez le four th 6.

Faites sauter les rondelles de poireaux dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que toute l'eau soit évaporée environ 10 minutes.

Tapissez la pâte de papier sulfurisé et d'une couche de légumes secs.

Enfournez pour 10 minutes.

Enlevez le lestage et continuez la cuisson 5 minutes.

Répartissez les poireaux sur la pâte et les bâtonnets de surimi coupés en morceaux.

Battez les oeufs entiers avec les jaunes, ajoutez la crème liquide, le pastis, le sel et le poivre.

Nappez en la tarte.

Remettez la quiche dans le four et faites cuire 20 à 25 minutes.